开山斧是中国传统的一种雕刻工具，其主要特点是刀口具有较大的前角度，开山斧刻出来的图案，非常具有装饰性，有一种独到的韵味。现在，开山斧不仅是工具，更是一门艺术形式。开山斧工艺是中国传统的手工艺之一，一般由工匠现场制作。斧刀、槌、刨刀、加工吸尘器等，是雕刻师手中的工具，采用多年来不断积累的经验和创意，加上细心与耐心，才能完成一件十分精致的开山斧雕刻作品。
开山斧在雕刻中的残酷和美丽，在于它采用的是“减法”工艺，也就是“削减”。在雕刻开始之前，工匠必须准确地估算好需要减掉的部分，再结合手中的开山斧，才能在雕刻过程中把材料中的多余部分逐步削减，最后凸显出雕刻的主题。在这个过程中，材质中的原始纹理和颜色如何呈现，就完全取决于雕刻师的技术和想象力了。
开山斧雕刻艺术已经发展了上千年，至今仍然被视为中国传统文化的重要组成部分，同时在当代又有了新的发展。现在，有越来越多的艺术家将开山斧艺术注入到自己的创作中，让它更加生动、精致。而作为具有浓郁中国文化色彩的开山斧，也在不断地走向世界。
