鲍蕙荞，听起来就像是一个凭祥古典文学里的女子名字，但其实它是种生活中有益健康的小谷物。
鲍蕙荞，是苦荞和蕙草的杂交种子，可以做成饭、粥、面包、饼干等多种食物，口感特别细腻，因此也称之为“燕麦的替代品”。
鲍蕙荞的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁、锌、铁等微量元素，而且它的膳食纤维含量是普通小麦的7倍，燕麦的1倍，能有效降低血脂、排毒养颜、增强饱腹感，对防治多种疾病有很好的帮助。
除了有益健康，鲍蕙荞还有一份情怀。这种小谷物的种植地主要在故乡-东北地区，那里的农民几乎家家户户都会种植鲍蕙荞，也因此，每当吃到一碗鲍蕙荞粥，不仅是一份健康，更是一份乡愁。
不过，目前市场上的鲍蕙荞普及率不高，售价也相对较贵，但相信随着人们对健康饮食的重视和认识的提升，它终会被更多人所了解和喜爱。
