早春时节，山间小道上到处可以看到嫩绿的小草，其中不乏许多可食用的野菜，这些野菜的味道鲜美，营养丰富。下面为大家介绍几种野菜的做法：
野韭菜饼
1.将野韭菜切成细碎的末，备用；2.加入鸡蛋、盐和面粉，再淋上清水，搅拌均匀成韭菜糊；3.锅内放少量油，加入韭菜糊，摊成饼状；4.两面煎至金黄色，即可食用。
苋菜炒蛋
1.将苋菜洗净，切成小段，搅拌均匀备用；2.加油热锅，将鸡蛋打入锅中，摊成大蛋饼，备用；3.将锅中剩余油倒入炒锅中，加入蒜末爆香；4.加入苋菜翻炒几下，加盐炒匀；5.将蛋饼切成蛋丝，加入炒好的苋菜中翻炒均匀即可。
龙须菜炒腊肉
1.将龙须菜摘掉黑色根部，用水洗净，焯水后捞出；2.切腊肉片和泡尖椒、姜片；3.热熟油锅，倒入腊肉，煸炒出油，加入泡尖椒、姜片翻炒至香味；4.加入焯水后的龙须菜，加盐翻炒均匀即可。
