西红柿烧茄子是一道家常美味的传统川菜，它的口感酸甜可口，色香味俱佳，深受人们喜爱。想要做出一道美味的西红柿烧茄子，下面是详细的做法。
材料：
- 新鲜茄子3-4根
- 新鲜西红柿2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
步骤：
- 将茄子切成长段，用盐腌制片刻，去除苦味。
- 将蒜、姜、葱切成末。
- 西红柿切块备用。
- 锅中放入适量的食用油，放入蒜、姜、葱末炒香。
- 加入西红柿块煮烂，用铲子压碎成汁状。
- 加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
- 将腌制好的茄子冲洗干净，沥干水分。
- 将茄子放入锅中，煮至软烂。
- 加入适量的生抽，翻炒均匀。
- 最后，根据个人口味调整味道，即可出锅。
家常西红柿烧茄子是一道美味下饭菜，色香味俱佳，不仅口感丰富，而且富含多种营养物质，对身体有益。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你增添一份美味与温馨的氛围。