岁末年初，除夕之夜，是每年中国春节最重要的时刻。而中国饮食文化亦然，除夕夜团圆饭时的一桌美餐，寓意着近一年的丰收和欣欣向荣。年三十到年初一，不乏各种美食大餐，其中最为盛大的莫过于一年一度的春饼宴了。
春饼宴不同于其他地方，广东的春饼菜单很是不一样。传统的春饼宴包含了粤菜的做法，虾是必须要有的，其他的菜品就看宴席上贵客个人喜好而定了。而“春饼”高度发酵，口感独特，用来擀成“饼”的面团十分薄且松软，能很容易卷起内馅，入口有一种爽滑的口感，藏在里面的配料很讲究，有的吃家会放一些咸鱼鸡粒、韭菜、鸡蛋等内馅。
春饼的搭配也十分重要，甜面酱的甜味能够调和饼皮本身的口感，蒜泥、醋、辣椒等佐料能在口中混合出一种美妙的味道。
趁着还没错过，春饼宴现已开始，为期三十天，如果你足够幸运，还能听到讲究食材，传承美味的酒家大厨为大家解析春饼的历史及知识。春节逛花市、赏花灯、看庙会固然是必备活动，但带上家人好友去品尝春饼宴，肯定是一件难忘的回程。
