肘子是很多人喜欢的美食，但是做起来却很考验厨艺。如何才能做出又烂又好吃的肘子呢？下面小编就来跟大家分享一道高温高压烤肘子的做法，只需一锅烤，肉香四溢!
所需材料：猪肘1个、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、生抽适量、胡椒粉适量、八角2个、干辣椒若干。
步骤如下：
1. 将猪肘剁成小块，把姜和葱切成末；
2. 锅中热油，放入切好的姜末和葱末，炒出香味；
3. 加入猪肘块，煸炒5分钟；
4. 加入料酒，煮至肉块变色；
5. 加入水没过肉块，加入盐，生抽和耗油，再放入一些八角和干辣椒；
6. 高压锅里加一些水，把煮好后的猪蹄肉放入高压锅中，烤煮20分钟；
7. 熄火后自然冷却，拿出来放在烤盘里，撒上一些胡椒粉。
最后，我们有一份又烂又好吃的烤肘子，只为肉香四溢，快来试试吧！
