骨头汤是我们国家传统美食之一,是家庭日常餐桌上常见的美食,不仅可以供食,而且有很好的滋补效果。不过,想要熬一锅浓醇美味的骨头汤,却不是件容易的事情。下面简单介绍一下骨头汤的基本熬制方法,供大家参考。
配料:
- 猪骨:1kg
- 葱、姜、蒜均适量
- 盐、料酒、八角、香叶、桂皮、草果、白胡椒、生姜片、鸡精各适量
- 水:适量
步骤:
- 将猪骨洗净,用冷水浸泡1个小时,直到骨头的颜色变白。
- 将骨头放在锅里,加水淹过骨头。
- 加葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果、白胡椒、生姜片,倒入料酒,煮沸后撇去沫子即可
- 转小火煮2小时,加盐、鸡精调味,再煮20分钟。
- 关火,让其自然冷却,去掉浮油即可。
以上就是骨头汤的基本做法,不过骨头汤的品种繁多,有牛、羊、鸡、鱼等各种不同的配料。在熬制过程中,根据不同配料的特点和口感,适当地加入一些食材,可以让骨头汤更加美味可口。