如果你问早上你要吃什么，答案通常是包子、饺子、面条等各种面食。问晚上吃什么，同样也有一个很普遍的答案——炒菜，炒什么菜？似乎土豆炒肉搭配起来刚刚好！
土豆炒肉是一道入门级菜品，主料之一的土豆较易煮熟，配菜的肉加工方式也没什么特别。素材库的家常菜做法中有多种不同的做法，这里简单举例一种:
- 土豆洗净，去皮切成丁
- 瘦肉洗净，切成小块备用
- 取锅热油后，加入葱姜爆香，下入瘦肉快速炒熟
- 加入土豆继续炒至土豆变软，加入适量盐和生抽等作料炒匀即可
炒菜有很多窍门和诀窍，这里分享一些经验:
- 切菜要均匀，烹饪时间掌握好
- 炒锅最好不要用新锅，使用老锅或者铁锅会更好，不易粘锅
- 火量掌握好，菜不易焦、熟得快
如果你还没尝试过自己动手做土豆炒肉，不妨赶紧试一试呀！
