糌粑，是中国传统美食中的一种，属于汉族特色食品之一。它以粗糙、粗壮、黄秧的米为原料，经过糯化、发酵、蒸熟等工艺制成，有着浓厚的民族风味，被誉为粗茶淡饭之中的美味佳肴。
糌粑的制作工艺独特，主要分为糯米糌粑和黄秧糌粑两种。糯米糌粑制作精细、口感细腻软糯，黄秧糌粑则更为粗糙，米粒残缺且有颗粒感。不同地区的糌粑口味也有所差异，有的清甜爽口，有的香辣可口，更增加了糌粑的魅力。
糌粑的食用方法多种多样。可以直接食用，也可以切成薄片、丁块炒炖，或者加入各种食材制作成粥、糕点等美食。糌粑既可作主食，也可作为点心、零食享用。食用糌粑有助于增强体力、提高身体的抵抗力，深受人们喜爱。
作为中国传统美食的代表之一，糌粑承载着丰富的文化内涵和历史记忆。无论是在农村的年节聚会中，还是在城市的餐桌上，糌粑都扮演着重要的角色，是人们重温故土情怀的味道。
