清蒸鱼头是一道美食中的精品，鲜嫩滑爽，鱼香味十足。如果不想去餐厅，也可以在家做哦！下面小编就来教大家如何做一道美味的清蒸鱼头。
材料：
1. 新鲜鱼头一条（约2斤左右）
2. 土豆1个
3. 青椒1个
4. 姜末适量
5. 大葱段适量
6. 料酒：适量
7. 食用油：适量
8. 清水：适量
9. 盐：适量
10. 红辣椒：适量
制作步骤：
1、鱼头宰杀后，清理干净，切成两半备用。
2、把姜末抹匀在鱼头上，再淋上料酒，码上葱姜。
3、把锅放在火上，加入适量清水，放入蒸锅，在锅底上铺上几片土豆片和青椒，再将鱼头放在上面，加盖，大火蒸15分钟至20分钟，等到鱼肉烂烂的时候捞出葱姜渣。
4、点上盐，再撒上一些红辣椒和葱花，淋上一匙热油即可达到巅峰口感。
小贴士：
1、蒸鱼头的时间要自己把握，电饭煲蒸15分钟左右，火蒸则需要20分钟左右的时间。
2、加点干辣椒和蒜末可以起到去腥膻的作用。
3、想要口感更鲜美，可以在开锅前用温水先把鱼头洗一下。
