炒白扁豆是很多地方常见的家常菜，此豆肉质厚、蛋白质含量高，除此之外，它还含有多种对健康有益的元素，如：能降低胆固醇，预防动脉硬化。下面就让我们一起来学如何做一盘香炒白扁豆吧！
准备工作
- 白扁豆100克
- 洋葱适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 葱姜末适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作过程
- 将白扁豆清洗干净，剁成蓉状。
- 将洋葱切成末，葱姜切末备用。
- 油热后，加入葱姜末和洋葱末爆香。
- 加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
- 放入白扁豆翻炒，加水烧煮。
- 水烧干后，加入盐巴、味精、糖腌制5分钟。
- 颜色鲜艳，加水淀粉勾芡浓郁起来后即可出锅。
