酵母是广泛存在于自然界以及食品加工和工业生产中的一种微生物。酵母对于人类的生产和生活有着重要的贡献，尤其是在食品加工、酿酒、烘焙等领域。
酵母是一种单细胞真菌，形状多样，通常为球形或卵圆形。酵母的生长需要水，空气中的氧气，以及适当的温度条件。
酵母对人类产生的影响主要是通过其进行的发酵过程。在发酵中，酵母通过代谢产生一种叫做酒精的有机物质和二氧化碳。由此可以看出，酵母在制酒、烘焙等过程中起着至关重要的作用。
此外，酵母发酵还可以产生一些香味物质，这也是一些食品如发酵豆腐、面筋等特有的味道。
酵母是一种十分重要的微生物，对生产和生活带来了极大便利，在我们的日常饮食中也大量存在，如啤酒、面包、高粱酒等等。
