黄花菜，又称为金针菜、百合菜，是一道传统美食，在素食中也有很高的价值。黄花菜中富含黄酮类和胡萝卜素等营养成分，被誉为“美容圣品”，具有滋阴润燥、降血压、抗肿瘤等功效。
以下是一个简单易学的黄花菜做法：
准备食材
黄花菜干，干贝，豆腐、木耳、香菇、鸡蛋、葱花、姜片。
做法
1. 黄花菜提前泡水1小时左右。干贝泡发备用，豆腐、香菇、木耳和鸡蛋处理好备用。
2. 热锅凉油，将葱姜爆香后加入干贝翻炒数秒，备用；
3. 再用同一个锅，加入黄花菜煸炒，放姜片稍微煸炒后翻炒均匀，加水烧开后煮5分钟，取出黄花菜过冷水备用；
4. 溶好后的鸡蛋液淋入锅内，轻微搅拌。将干贝、黄花菜、豆腐、香菇和木耳均匀铺在碗里，最后淋上煮好的蛋液和葱花即可。
这样一道鲜香美味的黄花菜佐餐大餐就可以做出来啦！
