炒鸡蛋是家庭厨房中最基本的菜肴之一。但是，真正的炒鸡蛋并不是我们想象中那么容易。今天，我们来分享一些你所不知道的炒鸡蛋技巧。
选购鸡蛋的技巧
炒鸡蛋从选蛋就讲究，选用新鲜的鸡蛋。选购鸡蛋要注意以下几点：
炒鸡蛋的技巧
除了选购鸡蛋外，炒鸡蛋的过程也很关键。
- 打散鸡蛋的时候，可以加入一些水或牛奶，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 放油的时候，如果油的温度过高，鸡蛋一下子就炒老了，所以火候一定要适中。
- 比较特别的是， 炒鸡蛋的时候可以加入一点醋，这样炒出来的鸡蛋口感更加细腻。
- 盛出鸡蛋的时候，不要放在水中冲洗，可以用厨房纸擦拭干净就可以了。
通过这些技巧，你就可以轻松地炒出一份美味的鸡蛋菜了。
