乙酸乙酯皂化反应是一种常见的有机化学反应，常用于合成酸酯类化合物。在这个反应中，乙酸乙酯与碱（如氢氧化钠）反应生成乙酸根离子和乙醇。乙酸根离子和碱离子再结合形成乙酸根与金属离子的碱式盐。这个反应的化学方程式可以表示为：
乙酸乙酯 碱 → 乙酸根离子 乙醇
乙酸乙酯皂化反应在工业生产中具有广泛的应用。乙酸乙酯是一种常用的酯类溶剂，广泛应用于涂料、胶水、油墨等行业。通过进行皂化反应，乙酸乙酯可以转化为乙酸根离子，进一步与金属离子结合形成金属盐，用于定型剂的制备，具有增稠、乳化等功能。
此外，乙酸乙酯皂化反应也常用于有机合成中。通过在反应中引入特定的试剂，可以将乙基酯转化为羧酸盐类或酮类化合物，为有机合成提供多样的黏结反应。
