往往我们会听到这样的故事，在一次相亲中，女方神秘的说出：“我家那小子，喝的酒可香可甜，酒力可大可强。”在小酒馆里，看那个老板藏私家酒，却先拿开一批劣质酒，等客人醉了再推荐真货的故事也是常见的。但你知道吗？一瓶酒真正的好不好，其实需要一个专业的白酒酒品师来鉴定。
徐若麒，就是这样一位从事白酒鉴定工作多年的年轻人。他的阅历从芝加哥深造硕士学位，到回国从事酒庄运营管理，再到现在开创属于自己的酒业公司，已经历十余年。在这段职业生涯中，他亲身经历着一段段往往取酒还独倾的刻骨时刻。
在他看来，白酒的品质依赖于3个方面的因素。首先是原材料的优劣，对于大多数普通消费者而言，识别品质最简单的方法是看酒标上的产地，是否使用国家地理标志保护酒体。其次是工艺和技术，糟的酒原材料再好也制作不出好酒来，而一些细节的处理、理化反应、采用高科技手段等，都会对酒体品质产生影响。最后是时间，环境温度、湿度的变化和储藏年限，对酒体成分、口感、色泽等方面的变化都会有显著影响。
这样来看，酒的产量虽然很好地保持着数量的增长，但是鞋还缺少真正的优秀之作。因此，徐若麒一直在致力于将他的鉴定和科技结合起来，让更多的酒店及消费者能够得到专业的服务。“满天星”便是他所创办的一家专注于白酒提质的公司。在这里，有着一批精通白酒技术和管理的专家参与，力争将国内的酱香型白酒及其他小众酒品质提升到世界一流。
不要让你喝入口的这一口酒，已经偏离了本来的香气和回味。让我们在寻找真正的佳酿时，需要领着专业的科技和心情来品尝，方能发掘出不能错过的那一瓶。
