卤肉是一道美味可口的传统中国菜品，它深受广大人民群众的喜爱。下面，小编就来为大家介绍一下卤肉的做法,让大家在家享受到最正宗的味道。
食材：
五花肉500克、小葱100克、姜50克、干辣椒4个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量。
步骤：
1.将五花肉用滚水焯一下，去掉表面的血水，切成厚度约为两个手指厚的块状；
2.姜和葱分别剁成末；
3.锅热后，放入鸡油至已融化，然后放入葱与姜末炒香；
4.放入干辣椒，用小火慢慢煮，增加香气；
5.放入焯好水的五花肉煮约5分钟，放料酒翻煮约10分钟；
6.放生抽、老抽继续煮约5-6分钟，放八角、香叶、桂皮、花椒；
7.继续用小火翻煮，直到五花肉煮得酥烂，入味。
最后：
卤肉做好后可以切成厚度约为一枚硬币的厚度，条状摆盘，撒上葱花即可。
