排骨汤是传统的汉族菜肴，汤汁清澈透亮、味道鲜美，营养丰富、口感细腻，深受中国人的喜爱。想要做出一锅浓郁的排骨汤，其实并不难，掌握好以下方法，就可以让你轻松喝出满满的营养。
首先准备好主料排骨，最好选择猪前腿排骨，这部分的肉质相对较为细嫩。然后放入清水中焯水，焯水的过程中，排骨要全部浸没在水中，焯水后用水冲洗干净。
排骨焯水后更容易去除杂质，也能让煮出来的汤色更加清澈，同时也会将肉质中过多的脂肪去除，健康又美味。还有一点需要注意，焯水的时间不要太长，最好控制在一到两分钟，这样可以避免将营养和鲜味都过多地浸泡在焯水中。
然后将焯好的排骨放入炖锅里倒入清水，记住水不要太多，以刚好没过排骨为宜。在煮之前，将葱、姜、料酒等调料拍开，放入炖锅中烧开，再倒入排骨，煮开后撇去浮沫，用微火慢慢炖煮，炖到汤汁乳白清澈即可。
最后加入盐、胡椒粉、酱油等各种调料，根据个人口味来定。要注意的是，排骨汤的味道最好以清淡为主，不适宜过于浓烈的口味。
学会了这些方法，你就能轻松地炖出一锅美味、营养又丰富的排骨汤了！
