炸鸡翅是一道简单易学又好吃的家常菜，用白肉或鸡腿肉入味后，裹上面粉和蛋液，放到锅里油炸，外焦里嫩爽口。下面是详细的炸鸡翅制作步骤：
原料：
鸡翅、淀粉、盐、酱油、姜、鸡精、料酒、蒜。
步骤：
1.将鸡翅用水冲洗干净，放在碗里加入适量的料酒、盐、姜、酱油、鸡精，腌制10分钟；
2.将鸡翅放入干淀粉中裹匀，再裹上液体面糊；
3.等油热后放入鸡翅炸至金黄色即可；
4.最后，热锅凉油，爆香蒜末，淋上蒜泥酱油，翻炒均匀。
注意事项：
1.鸡翅可以考虑斩成小块，更容易入味；
2.中小火炸制，以免鸡翅炸焦或者熟透了；
3.辣椒粉和花椒可以搭配使用，调味更加丰富。
