低筋面粉是一种面粉，其面筋含量相对较低，通常为7%至9%。相比于其他类型的面粉，低筋面粉在烘焙过程中产生的面筋较少，因此在制作面点、蛋糕、饼干等糕点食品时特别适用。
低筋面粉具有以下几个特点：
- 1. 面筋含量低：低筋面粉中的面筋含量低，因此制作出的糕点口感较为松软。
- 2. 吸水性强：低筋面粉的吸水性较高，在制作糕点时可以更好地吸收水分，使糕点更加湿润。
- 3. 品质稳定：低筋面粉在加工过程中稳定性较高，面团更容易操控，制作出来的糕点外形美观。
低筋面粉的用途广泛，主要适用于以下几方面：
- 1. 面点制作：低筋面粉在制作包子、馒头、饺子等面点食品时使用，可以使面点更松软、口感更好。
- 2. 蛋糕制作：烘焙蛋糕时，低筋面粉能够使蛋糕体更轻盈、细腻，口感更好。
- 3. 饼干制作：低筋面粉在制作饼干时，可以使饼干更脆口、口感更好。
