蒜蓉粉丝虾是一道传统的广东菜式，以鲜美的虾仁为主料，搭配着软滑的粉丝条，加上香辣的蒜蓉调味料，制作简单方便，味道美味。做法如下：
材料：
鲜虾仁200克，粉丝适量，蒜末适量，青红辣椒末少许，葱末适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，色拉油适量。
步骤：
1、将虾仁清洗干净后，加入一些盐和淀粉，抓匀腌制十分钟
2、将粉丝条泡软后，控净水分放在碗底备用
3、起锅热油，热至七层热，放入虾仁，用中火煸炒至变色捞出
4、锅中再留底油，放入葱末、姜末、蒜末、青红辣椒末，用小火煸炒出香味后，放入少许生抽、适量的料酒翻炒均匀
5、将炒虾仁放入锅中继续煸炒，加盐和鸡精，稍微加点水，放入泡好的粉丝条继续翻炒，使之烹调均匀，关火
6、食用时倒入盘中，撒上香葱末即可
