中国菜千千万万，但其中的做法简洁，味道鲜美和营养均衡的菜式，也是数不胜数。在这里，为各位爱好者介绍几道家常菜肴制作的方法。
第一道菜——红烧肉
钟爱红烧肉的人非常多，很多人都认为自己的红烧肉是最好的。但是，有没有想过红烧肉的做法其实非常简单？
1、选取一些有筋的五花肉，切成小块，焯水撇净浮沫备用。
2、取一锅子，热了油后加入盐糖炒至焦黄，加入五花肉块炒至颜色均匀。
3、加入姜片蒜片大料香叶炒匀，放入适量的生抽，再放入少量的老抽。加入热水，水量过肉即可。
4、放入一些冰糖，继续烧开，转小火慢炖至入味。
第二道菜——蒜蓉西兰花
这道菜以爆炒的方式做出，锅气十足，非常适合夏天吃。
1、把西兰花小花洗净焯水后捞出晾凉，大蒜捣成蓉。
2、热锅加入油，先放蒜蓉爆香后，加入西兰花翻炒调味。
第三道菜——蒸鲈鱼
这种做法非常的健康，又不失鱼肉的鲜嫩。而且做法还很简单。
1、选择一个新鲜的鲈鱼，清除鳞片，去掉鱼鳃。
2、将鱼抹上一些盐巴，放上姜片，少许料酒。放多少盐看个人口味。一般来说，鱼800克放一茶勺的盐合适，加一点点老抽即可。
3、沸水锅盖上盖子，用大火蒸7分钟左右，等到鱼排骨部分肉稍有白色即可取出上葱尝味。
