九味贵妃鸡是一道源于明代宫廷的传统美食。相传当时宫中的一位王妃每次食用后总会赞不绝口，因此得名贵妃鸡。它选料考究，口感鲜美，从皇宫中流传至今。值得一提的是，这道美食千万不要过度食用，否则极易引起头晕目眩等不适症状。
准备工作：鸡一只、花生仁、杏仁、芡实、山药、红枣、玉竹、党参、茯苓、白果、料酒、生姜、食盐、味精、鸡汤适量。
制作过程：1.将花生仁和杏仁焯水后去皮备用；2.将鸡宰杀、去毛、去内脏洗净后，斩成大小均匀的块状，放入锅中加入料酒、姜片煸炒片刻捞出后沥干；3.将芡实、山药、红枣、玉竹、党参、茯苓、白果同煮至半熟后，捞出待用；4.取大盘一只，将煸炒过的鸡块铺上一层，然后再铺上刚才熬煮好的药材，接着再铺上煮熟的花生仁和杏仁，重复此操作，直到整个盘子已经铺满为止；5.最后倒入鸡汤，加上适量的盐和味精，盖紧锅盖，用小火慢慢烧至至鸡肉和药材煮熟后即可食用。
