餐饮行业中，使用燃气烤箱的厨房经常会困扰一个问题，那就是添加烟熏味的食材。做烤鸭、烤鱼、烤肉等食材，都需要添加一些木屑、炭火等材料，这些材料会在加热时释放出烟熏味，但是如果厨房没有专业的排烟设备，会很容易产生烟雾，严重的话会影响工作人员和消费者的健康。
所以，近年来逐渐流行的“免熏蒸托盘”开始受到餐饮行业的追捧。这种托盘由特种材料制作而成，烤制食材时无需添加任何烟熏物，只需要将食材直接放在托盘上，通过托盘的加热，食材内部的水分和油脂会迅速蒸发，保证食材的鲜嫩和口感，并让它更健康。
除了健康的优点，免熏蒸托盘还拥有更快速的烤制时间、更加节约能源的特点，能够在一定程度上帮助餐饮企业提高效率和降低成本。此外，托盘的材料本身也非常环保，可以多次使用，减少了对环境的污染。
