雪莲子是一种名贵的野生中药材，主要生长在青藏高原的海拔3000米～5000米左右的雪线以上的寒冷区域。它是胡杨科植物苦菜（学名：Saussurea involucrata Kar. et Kir.）的果实，中医上认为雪莲子具有治疗各种疾病、增强免疫力、调节神经系统、延缓衰老等功效。
近年来，雪莲子的功效逐渐受到人们的关注，市面上也出现了许多雪莲子相关的产品，如雪莲子粉、雪莲子油等。雪莲子具有很高的药用价值和经济价值。
那么如何食用雪莲子呢？首先需要将干燥的雪莲子用水浸泡，约1小时左右，然后用清水再清洗一遍，去除泡过水的杂质和药味，然后放入锅中，加入适量的水，加热至80度左右，煮10分钟左右即可。可以加入适量的枸杞、糯米等食材，健康营养更丰富。
