酵母粉发面已经成为现如今面条制作过程中的常用面粉调料，由于其有利于酵母的发酵作用，能够在面粉中快速产生二氧化碳，为制作面条提供了更多的空隙，使得面条更加柔软可口。本文将给大家介绍简单易操作的酵母粉发面制作方法。
原材料:
- 中筋面粉500克
- 酵母粉2克
- 白砂糖30克
- 清水250毫升（也可以用牛奶代替）
做法:
- 将面粉、酵母粉、糖混合在一起，再加入适量的清水（或牛奶）慢慢揉成团，没有干粉的感觉即可，揉好后放置温暖的地方发酵（发酵时间：30分钟- 1小时）。
- 面团发酵后取出揉面，揉面的时候可以在中途加一些植物油，揉制20分钟左右，揉好后放置温暖的地方发酵（发酵时间：1小时）。
- 面团再次发酵后取出揉制，揉好后可以制成想要的形状（拉面、刀削面等），煮面的时候水一定要开，面放入之后轻轻拌一下，大概一分钟即可捞出。
酵母粉发面虽然配方简单，但是需要掌握好发酵的时间和温度，才能制作出口感软绵绵的面条。小编在此还想提醒大家，在揉好面团后一定要注意保持面团湿度，避免过于干燥，否则会影响面的口感。
