瑞士卷是一种甜点，外形远看像蛋糕，口感却有些许不同。瑞士卷含有丰富的植物蛋白质，几乎不含脂肪，是一种营养、美味、健康的烘焙食品。今天我们就来学习制作瑞士卷吧！
制作瑞士卷的前提是掌握好一份好的瑞士卷蛋糕卷好方法，这里选择的是4个鸡蛋制作。
所有食材都已备好材料：糖155克、4个鸡蛋、白面55克、淀粉25克、牛奶60克，黄油30克。
- 首先先将4个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋白倒入不沾锅中，充分打散成泡沫状。
- 然后慢慢加入50克细砂糖，继续打至硬性发泡状态，成为蛋白霜
- 将蛋黄加入剩余的细砂糖中打散，与牛奶充分搅拌混合。
- 将混合好的蛋黄液用筛网过滤均匀淋在打好的蛋白霜上，再加入面粉、淀粉逐渐搅拌均匀，至面糊成膏状。
- 将准备好的烤盘抹上30克黄油，将烤盘放入烤箱烤前烘烤5分钟，使黄油充分融化均匀，刷上一层面糊，平铺在烤盘上。
- 烤盘放入已预热至180度的烤箱中烤制15分钟。
这样一个柔柔软软的美味甜点就做好啦！喜欢的小伙伴们快来亲自制作吧！
