福建安溪是闽南名茶的故乡，为福建十大名茶之一的铁观音的故乡。位于福建省南部，东临厦门，北靠泉州，西连龙岩，南面濒临台湾海峡。安溪县境内的牛屎香茶园非常有名，是一座以铁观音为主的茶园。那么，铁观音有什么独特之处呢？
铁观音属于乌龙茶，其茶汤清澈、香气浓，滋味醇厚、回甘、甜爽。同时，铁观音还有的泡茶技巧，如冲泡铁观音的方法、时间和水温等，非常重要。
另外，铁观音还有一个传说，相传叶大清为推销茶叶，策划一场名为“铁枝夜话”的盛会，邀请省内名士来到园中品茗讨论，欣赏音乐和戏剧演出。一夜之间，铁观音名扬天下。自此，铁观音茶便声名远播。
