虾酱炒鸡蛋，是一道广受大众喜爱的家常菜。它不仅味道鲜美，而且简单易做，是家庭日常餐桌上的常客之一。
制作虾酱炒鸡蛋的食材有鸡蛋、虾酱、洋葱、油和调料等，其中虾酱是关键。虾酱透过油炒香后，与鸡蛋的味道完美融合，带来浓郁的咸香味道。另外，洋葱也能增加虾酱炒鸡蛋的香气味道。
烹制步骤：1.鸡蛋打散备用；2.热锅冷油，放入洋葱炒香；3.加入虾酱翻炒至出香味；4.加入鸡蛋翻炒均匀成块即可。在翻炒鸡蛋的过程中，可以适当加入一些生抽、盐和水，增加口感。
虾酱炒鸡蛋适合作为早餐、午餐或晚餐中的一道主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜食用。不过，虾酱腌制的盐分较高，吃多了易上火，建议适量食用。
