羊肉是人们在寒冬中不可或缺的营养食材，炖羊肉是最受欢迎的吃法。
那么，炖羊肉放什么调料最好呢？
下面就让小编来为大家详细介绍炖羊肉的常用调料，帮助大家搭配出美味的炖羊肉。
常用调料
- 料酒：炖羊肉需要先用料酒腌制，料酒可以去腥、提味。
- 葱姜蒜：羊肉的腥味较重，需要用葱姜蒜的香味掩盖。
- 八角、香叶、丁香、桂皮、花椒：五香粉气味独特，能去掉羊肉的膻味。
- 盐：适量调味。
- 老抽：炒羊肉前加点老抽能使色泽更加美丽。
- 糖：能将炖出的羊肉更好地味道锁住，让肉的口感更嫩滑。
调料搭配建议
1、葱姜蒜八角：炖红烧羊肉时用这个配方，葱姜有去腥味的效果，八角能去膻味，是炖红烧肉时经典的搭配。
2、花椒八角香叶：如果喜欢五香口味的羊肉，可以使用这个配方，花椒和八角是代表组合，香叶则能去掉肉的异味。
3、月桂叶、白酒、老抽、葱姜蒜：这是家常版的羊肉调料，能炖出带有酒香的口感，加上月桂叶，口感非常舒适。
炖羊肉放什么调料最佳，关键是要掩盖羊肉自身的膻味。同时，不同口味的羊肉调料搭配不尽相同，需要根据个人口味和食材搭配来选取最适合自己的调料。
