小时候，身处岛城烟台的我们常常有机会品尝到大海的美味--蛤蜊。清水煮蛤蜊的味道实在是太过美妙，即使现在回忆起来，嘴巴里也能感受到那浓郁的海鲜味。
曾经，为了追寻这味道，我们甚至在海滩上自己挖蛤蜊。那满满一碗的蛤蜊，如此的新鲜和美味，一直深深地烙在了我的脑海里。
蛤蜊略带辛辣的味道、绵软爽口的口感，是大快朵颐的极品。不管是蒜蓉蒸蛤蜊、红烧蛤蜊、还是葱姜煮蛤蜊，每一种口味都充满了浓郁的海鲜韵味，其中那股清香、微甜的汤汁更是令人意犹未尽。
不过，蛤蜊也是有诀窍的，如果处理不好，有可能会咬到沙粒，而且烹饪时的火候也非常重要，太久或者太短时间都会影响到蛤蜊的口感。但只要掌握好了窍门，再配上一份美酒，定会让您回味无穷。
