手撕鸡是一道美味的川菜，原本是四川的家常菜，后来因为口感鲜美、色香味俱佳而广受欢迎，现已成为全国著名的特色菜之一。
下面我们就来学做一下这道美味的手撕鸡。
材料：
- 鸡腿肉两块
- 葱姜蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 芝麻适量
- 香油适量
做法：
- 鸡腿肉加盐、料酒腌渍10分钟左右，随后加水，烧开后撇去浮沫；
- 加入葱姜蒜末，小火煮20分钟左右；
- 煮好的鸡肉捞出晾凉后，用手把肉撕成细条；
- 腌制料：取一个碗，分别放入生抽、老抽、糖、麻油、芝麻、姜蒜末、料酒、盐，混合均匀；
- 锅中倒油，大火烧热，放入葱、姜煸炒，加入调料翻炒几下；
- 加入撕好的鸡肉翻炒几分钟即可出锅。
做好的手撕鸡色鲜味美，香气扑鼻，一口咬下鸡肉鲜嫩多汁，配上适量的调料，更是美味无比。无论是在家还是在外，都可以品尝到正宗美味的手撕鸡。
