纵观中国，酒的品种丰富而繁多，令人应接不暇。作为中国的传统酒类之一，赖茅酒以其浓郁、独特的风味著称于世。
赖茅酒产自贵州赖水流域，以粳米、高粱、小麦等农作物为原料，通过十余道工序制成。其中酿制环节相对于其他酿酒方式更为特殊，采用集中连续式酿造，由于采取有盖有牢的窖池熟发，在自然温度影响下，酒色浓烈，品质醇厚。
同时，赖茅酒酿造历史悠久，可以追溯到唐代。如今赖茅酒已经成为贵州的代表性酒类，同时在国内外市场上也拥有很高的知名度。赖茅酒以浓厚、回甘、醇和为特点，口感尤以酒香浓郁、柔和甜润、回味无穷而著称，是中华名酒的佼佼者。
