乌梅子酱是一种酱料，也是一种食品，以新鲜的乌梅子为原材料，加上适量的糖和水，经过烹饪和加工而成。主要产区在广东、江西、湖南等地。乌梅子酱的口感酸甜可口，被广泛用于烹饪各种美食。
乌梅子酱的好处很多，它能够增强食欲，促进食物的消化，起到了帮助消化的作用；乌梅子酱含有的丰富的维生素C，能够起到提高免疫力，增强体质的作用，对于久坐办公室或者经常熬夜的上班族来说，是非常适合的食品。此外，乌梅子酱还有清热解毒、润肤美容的作用，经常食用还可预防口腔溃疡。
在烹饪上，乌梅子酱非常的万能。可以作为凉菜、热菜、火锅、沙拉的配料；还可以用来做甜品、饮品、冷饮等等。就连烧烤也会用到乌梅子酱来腌制。在中式烹饪中，乌梅子酱也被广泛应用，如鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧茄子等都需要加入乌梅子酱来为食物调味，提升口感。
