蒸鱼是现在人们很喜欢的一种吃法，所以蒸鱼怎么蒸好吃又简单成了很多人十分关心的问题。今天我们就来聊聊这个话题，教大家8种蒸鱼技巧，让你轻松蒸出鲜美多汁的鱼肉！
1.选料要新鲜
蒸鱼首先要选择新鲜鲜活的鱼，鱼的眼睛应该圆润明亮，鱼身有弹性，鱼鳞光泽透明。
2.去腥味要彻底
蒸鱼之前要将鱼身上的鱼鳃、内脏去除干净，不能有残留；然后将鱼身内里洗净剁碎，再用清水冲洗断生。这样能有效去除鱼身上的腥味。
3.切口要规矩
将鱼身冲干净后，将它放在案板上面，用刀在鱼身两侧斜切出几道口，口的深度要到达鱼骨，这样蒸出来的鱼才会鲜美多汁。
4.蘸料要独特
做蒸鱼的时候，可以蘸上姜末、蒜末、葱末、橄榄油、香菜、干辣椒等调料，能够让蒸鱼的口味更加独特。
5.水汽要充足
蒸鱼的同时要注意蒸锅里面的水汽充足，这样才能确保鱼肉蒸熟，并且鲜嫩多汁。
6.蒸鱼时要快
蒸鱼的时间在10至15分钟左右，要根据鱼的大小来决定时间，时间过长会导致鱼肉变老。
7.气泡要清
在蒸鱼的过程中，锅里会产生气泡，要把气泡清除，否则会影响蒸鱼的口感。
8.再加点鸡汤
在蒸的最后，另起锅热一些鸡汤并烧开，将热鸡汤淋在蒸好的鱼上，可以让蒸鱼更加美味可口。
